邱淳志 醫師 健康知識站

多樣口味、獨特香氣的粽子，讓很多人都愛不釋「口」。不過吃粽子也有很多需要注意的事，讓我們來看一下吧!

1.粽子在未熟時不能吃
粽子得在小火慢熬了之後才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對胃是極大的負荷。

2.吃粽子不能貪快或貪多
每年都有因為吃粽子太快或太多而消化不良、甚至有類似窒息的事件，尤其是老人和小孩，非常容易因吃得快或多而使身體受到極大的傷害。
邱淳志醫師提醒您，吃粽子時，務必要細嚼慢嚥，並佐以喝熱茶，這樣有助於吞咽和消化。而且，盡量少吃一點，由於粽子的主要材料是糯米，不易消化，建議可以吃迷你粽子。

3.不能吃儲存過久的粽子
自製的粽子未經過真空處理，保存期是很短暫的，尤其時逢端午，天氣炎熱，最好及時吃掉。若吃不完必須儲存在冰箱中，並在4天內吃完，且再次食用時一定要再次煮熟。當然，也可以選擇真空包裝的粽子，其保存期一般是180天。

4.粽子材料要注意
包粽子時要注意，蒸了粽葉後放置一段時間，顏色發暗是正常的。不要選皮色鮮綠甚至藍綠的粽子，因為粽葉很可能是經過「硫酸銅」處理，安全沒保障。

5.吃粽子也要顧腸胃
糯米熱量偏高，每次不宜食用過多。粽子大多用糯米做成，缺乏纖維質、黏度高、不易消化。因此在做粽子時，加上一些雜糧米或紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯等，可減少腸胃負擔。吃粽子配一碗清淡的蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等能幫助消化。之後再搭配一些口感清爽的菜品，如松菇蘆筍、涼拌苦瓜、香菇炒油菜等，以減輕腸胃壓力，避免消化不良。

6.不宜和冷飲一起吃
吃完粽子後，可以喝一杯清茶。有些粽子，例如肉粽，比較油膩，吃完後慢慢品一杯清茶可以降低油膩感，有利於身體健康。但千萬不能搭配冷飲，因為那容易使糯米凝固，更不易消化。

7.心血管病患者不宜吃粽子
患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，會增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。

8.胃腸道病患者不宜吃太多粽子
粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，食用後會增加消化酶的負荷。粽子中的糯米性溫，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

9.糖尿病患者應慎吃粽子
粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，食用時通常還要加糖拌和。若不多加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒，搶救不及時會有生命危險。所以，邱淳志醫師提醒您以上人千萬不可隨性而吃，實在想吃了，也要儘量少吃。

用對方法吃粽子，您也可以很健康!

最後，邱淳志醫師祝各位身體健康、端午節快樂!