邱淳志 醫師 健康知識站

中秋節剛過，許多人以吃月餅、團聚烤肉的方式歡度節慶，但不論是月餅或是烤肉熱量都不低，也容易造成身體的負擔。邱淳志主任建議您，可以採用高膳食纖維的「得舒飲食」（DASH diet），吃得美味又健康。

根據過往的研究，得舒飲食能使高血壓的病人改善血壓的控制。其實得舒飲食有一套簡單好記的口訣：「主食選全穀、蔬果5+5、選擇低脂乳、白肉代紅肉、吃堅果用好油」。

在烤肉的時候，您可以多吃青椒、番茄、甜椒、洋蔥等蔬菜；用柚子皮加稀釋醬油代替烤肉醬，減少熱量和鹽份的攝取。

您若想透過吃來改善血壓問題，可根據得舒飲食選擇糙米、地瓜、燕麥等全穀類食物代替精緻澱粉；多攝取菠菜、地瓜葉、花椰菜、木瓜、香蕉等鉀和鎂含量豐富的蔬果；用魚、雞、鴨、鵝等白肉取代豬、牛、羊等紅肉；選擇植物油取代動物性脂肪與人造奶油。

許多民眾都喜歡用燙的方式來料理蔬菜，這樣鉀離子很容易跟著被燙掉，最好用油爆香後，加一點水用炒的，可以保留比較多營養素。

另外，邱主任也提醒您要小心糖分的攝取，例如一杯全糖的手搖杯飲料就可能超標，您如果想要控制高血壓，糖尿病及高血脂這些慢性病，就要多注意、採用少油少鹽低糖的飲食方式，避免慢性病惡化帶來的副作用喔。

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